まだまだ暑さが厳しい毎日。アイスなどのひんやりスイーツが今年は大人気です。

ところで、「溶けないソフトクリーム」があるのはご存知でしょうか。

日本海藻食品研究所が金沢大学教授と共同開発された「溶けないソフトクリーム」は

時間が経つにつれ、ババロアのようなぷるぷるとした食感と見た目に変化していくため

ボタボタと液だれしにくいそうです。

きめては「おからペースト」。

日本海藻食品研究所の会長が通常は廃棄される「おから」をなんとか

利用できないかと独学で利用方法を研究し、金沢大学の協力を得て開発されました。

「溶けないソフトクリーム」「おからペースト」を使用したパンやスイーツなどを販売する

アンテナショップ「ヘルシーラボ」にて販売中。

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